น้ำข้น - น้ำใส
????น้ำข้น (เป็นน้ำพะโล้สูตรดั้งเดิม น้ำไม่หวานนะคะ จะออกเค็ม)
????น้ำใส (น้ำใสจะเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่น้ำพะโล้นิดหน่อยเพื่อความหอม แต่น้ำใสจะไม่ใส่ไข่
ℹ ทำไมน้ำใสไม่ใส่ไข่ ? แต่เดิมสูตรเราไม่ใส่อยู่แล้วเพราะสมัยก่อนอาเหล่าม่าบอกว่าใส่แล้วจะเหม็นคาวเลยไม่ใส่ไข่มาจนถึงปัจจุบัน